Bio Dinkel-Emmer-Brotbackmischung

Dorfner Mühle BIO-Dinkel-Emmerbrot Backmischung 1000 g

Produktbeschreibung

Dinkel und Emmer gehören zu den traditionsreichen Getreidearten, die beim Brotbacken durch ihre charakteristischen Aromen geschätzt werden. Dinkel besitzt typischerweise einen milden, leicht nussigen Geschmack, während Emmer häufig eine kräftigere, würzige Getreidenote mitbringt. Zusammen bilden beide Getreidearten eine interessante Grundlage für Brote mit einem ausgewogenen, aromatischen Geschmacksprofil. Solche Brote eignen sich besonders gut zu Käse, herzhaften Aufstrichen, Wurstwaren oder als Beilage zu Suppen und Salaten.

Die BIO-Dinkel-Emmerbrot Backmischung der Dorfner Mühle kombiniert Bio-Emmermehl, Bio-Dinkelmehl und Bio-Emmervollkornmehl. Ergänzt wird die Mischung durch Meersalz, Trockenhefe und Bio-Gerstenmalzmehl. Durch die Verbindung von Emmer, Dinkel und Emmervollkornmehl entsteht eine abwechslungsreiche Mehlgrundlage, die sich besonders für ein Brot mit ausgeprägtem Getreidecharakter anbietet.

Die 1000-g-Backmischung ist für die Zubereitung von Hand geeignet. Neben der Fertigmischung wird lediglich lauwarmes Wasser benötigt. Der Teig wird nach dem Kneten und den Gehzeiten als Brotlaib oder in einer Brotbackform gebacken. So lässt sich ein frisch gebackenes Dinkel-Emmerbrot für Frühstück, Brotzeit oder Abendessen zubereiten.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle

• Produktart: Brotbackmischung

• Variante: BIO-Dinkel-Emmerbrot

• Füllmenge: 1000 g

• Getreidearten: Emmer und Dinkel

• Bio-Kennzeichnung: BIO

• Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037

• Landwirtschaft: EU-Landwirtschaft

• Hersteller: Dorfner Mühle, Mühlenweg 7, 94377 Steinach

Zutaten

Bio Emmermehl*, Bio Dinkelmehl*, Bio Emmervollkornmehl*, Meersalz, Trockenhefe, Bio Gerstenmalzmehl*.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergene / Hinweise

Enthält Emmer, Dinkel und Gerste (glutenhaltiges Getreide).

Kann produktionsbedingt Spuren von Soja, Sesam, Schalenfrüchten, Senf und Lupine enthalten.

Nicht für den Rohverzehr geeignet. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

Verwendung / Zubereitung

Zubereitung von Hand

1. 1000 g Fertigmischung mit 620 g lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Den Teig abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen.

3. Anschließend nochmals kneten und entweder zu einem Brotlaib formen und in ein Gärkörbchen geben oder in eine gefettete Brotbackkastenform füllen.

4. Den Teig weitere 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.

5. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und das Brot mittig in den vorgeheizten Backofen schieben.

6. Zunächst 10 Minuten bei 220 °C backen und anschließend weitere 45 Minuten bei 190 °C fertig backen.

Gesamtbackzeit: 55 Minuten.

Das Brot ist fertig gebacken, wenn es sich beim Klopfen hohl anhört.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.