Dorfner Mühle Mehrkornbrot Backmischung 1000 g

Produktbeschreibung

Mehrkornbrot verbindet die geschmacklichen Eigenschaften unterschiedlicher Getreidearten zu einer abwechslungsreichen Brotspezialität. Weizen bringt typischerweise einen milden Getreidegeschmack mit, Roggen sorgt für kräftigere, leicht herbe Aromen und Dinkel ergänzt die Mischung durch seine charakteristische, leicht nussige Note. Werden zusätzlich Saaten und Haferflocken verwendet, entstehen Brote mit einer interessanten Struktur und einem vielseitigen Geschmacksprofil.

Die Mehrkornbrot Backmischung der Dorfner Mühle kombiniert Weizen-, Roggen- und Dinkelmehl mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Haferflocken. Getrockneter Roggenvollkornsauerteig sowie eine Brotgewürzmischung aus Koriander, Fenchel und Kümmel ergänzen die Rezeptur. Zur Zubereitung werden zusätzlich Wasser, Hefe und etwas Zucker benötigt. Die Mischung lässt sich sowohl von Hand als auch im Brotbackautomaten verarbeiten.

Die 1000-g-Packung bietet die Grundlage für ein herzhaftes Mehrkornbrot, das als frei geformter Laib oder in einer Backform gebacken werden kann. Mehrkornbrote passen besonders gut zu Käse, Wurstwaren, herzhaften Aufstrichen und frischem Gemüse. Ebenso eignen sie sich zum Frühstück mit Butter oder Honig sowie als Beilage zu Suppen und Salaten.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle

• Produktart: Brotbackmischung

• Sorte: Mehrkornbrot

• Inhalt: 1000 g

• Getreidearten: Weizen, Roggen und Dinkel

• Weitere Bestandteile: Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Haferflocken

• Brotgewürz: Koriander, Fenchel und Kümmel

• Hersteller: Dorfner Mühle, Mühlenweg 7, 94377 Steinach

• Zubereitung: Von Hand oder im Brotbackautomaten

• Zusätzlich benötigt: Wasser, Hefe und Zucker bei der Zubereitung von Hand

Zutaten

Weizen-, Roggen-, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken, Salz, getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Malzmehl, Brotgewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel).

Allergene / Hinweise

Enthält Weizen (Gluten), Roggen (Gluten), Dinkel (Gluten) und Hafer (Gluten).

Kann Spuren von Soja-, Milch-, Schalenfrucht-, Sesam- und Lupinenerzeugnissen enthalten.

Nicht für den Rohverzehr geeignet.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwerte

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Verwendung / Zubereitung

Zubereitung von Hand

Entweder 1 Päckchen Trockenhefe (11 g) oder einen Würfel Frischhefe (42 g) zusammen mit 1 TL Zucker in ca. 100 ml lauwarmem Wasser auflösen.

1000 g Mehrkornbrotmischung in eine Schüssel geben. Das Wasser-Hefe-Gemisch sowie ca. 550 ml Wasser nach und nach hinzufügen.

Den Teig ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.

Anschließend nochmals durchkneten und entweder zu einem Laib formen und in ein Gärkörbchen geben oder in eine gefettete Backform legen.

Weitere 45 Minuten aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.

Backen im Backofen

Im vorgeheizten Elektrobackofen bei Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene zunächst 15 Minuten bei 230 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.

Zubereitung im Brotbackautomaten

325 ml lauwarmes Wasser in die Backform geben.

500 g Mehrkornbrotmischung mit 5,5 g Trockenhefe vermischen und zur Flüssigkeit hinzufügen.

Den Brotbackautomaten auf die gewünschte Brotgröße und Bräunung einstellen. Als Programm möglichst „Schnell“ wählen.

Den Teig nach dem letzten Knetvorgang etwas glätten.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.