Körnerbrot Rustico glutenfrei – Altdorfer Mühle – 1 kg

Produktbeschreibung

Körnerbrot ist besonders für seinen herzhaften Charakter und die Kombination aus Brot und verschiedenen Saaten beliebt. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam bringen eine leicht nussige Geschmacksnote mit und sorgen für eine abwechslungsreiche Brotstruktur. Solche Brote schmecken sowohl mit herzhaftem Belag wie Käse oder Aufstrichen als auch zu Suppen und Salaten.

Die glutenfreie Backmischung Körnerbrot Rustico der Altdorfer Mühle enthält 15 % Samen aus Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam. Die Rezeptur kombiniert Maisstärke und Reismehl mit weiteren Zutaten wie Buchweizenmehl, Maismehl, pflanzlichen Fasern und Buchweizen-Sauerteig. Damit lässt sich ein glutenfreies Körnerbrot mit verschiedenen Saaten selbst backen.

Die 1-kg-Mischung wird mit Wasser, Hefe und pflanzlichem Öl verarbeitet und ergibt Teig für zwei Kastenformen. Wer eine zusätzliche Körnerkruste bevorzugt, kann den Teig vor dem Backen in Sesam oder Sonnenblumenkernen wälzen. So entsteht ein selbst gebackenes Körnerbrot, das sich beispielsweise zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage zu herzhaften Gerichten eignet.

Produktdetails

• Marke: Altdorfer Mühle
• Produktart: Glutenfreie Brotbackmischung
• Sorte: Körnerbrot Rustico
• Besonderheit: Mit 15 % Samen (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam)
• Füllmenge: 1 kg
• Hersteller: Altdorfer Mühle, 71155 Altdorf
• Kennzeichnung: Glutenfrei

Zutaten

Maisstärke, Reismehl, Samen 15 % (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam), Pflanzliche Fasern (Psyllium, Apfel, Erbse), Reisstärke, Buchweizenmehl, Maismehl, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethyl-cellulose (E464), Pflanzliches Protein (Erbsen), Buchweizen-Sauerteig, Feuchthaltemittel: Sorbitol, Enzyme.

Allergene / Hinweise

• Enthält Sesam.
• Kann produktionsbedingt Spuren von Soja enthalten.
• Mehle und Teige sind zum Rohverzehr nicht bestimmt und müssen stets gut durchgebacken werden.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:

Verwendung / Zubereitung

Zutaten für die Zubereitung:

• 1000 g Körnerbrot-Rustico-Mehlmischung
• 950 g Wasser (ca. 25 °C)
• 35 g pflanzliches Öl
• 1 Würfel Hefe

Zubereitung:

1. Aus der Mehlmischung, dem Wasser und der Hefe einen Teig herstellen.
2. Anschließend das pflanzliche Öl in den Teig einkneten.
3. Den Teig auf zwei gefettete Kastenformen verteilen.
4. Den Teig 60–80 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 45 Minuten backen.

Tipp: Den Teig beim Formen in Sesam oder Sonnenblumenkernen wälzen. So erhält das Brot eine zusätzliche Schicht aus Saaten.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.