Das klassische Haushaltsmehl für feines Gebäck wie Kuchen, Torten, Kekse, helles Brot und Plätzchen.
Donuts
Saftige und fluffige Donuts sind gar nicht so schwer. Für die Donuts nehmen wir unser helles Weizenmehl Type 405. Man kann auch etwas Weizendunst (z.B. 1/3 der Mehlmenge) daruntermischen. Der Weizendunst macht besonders elastische Teige und sorgt für eine gleichmäßige Wasseraufnahme und ist somit besonders für Hefeteige geeignet!
Zutaten für ca. 16 Donuts:
500g Weizenmehl Type 405/Weizendunst
200g lauwarme Milch
30g Frischhefe
60g weiche Butter
50g Zucker
1 Ei
2 Eigelbe
5g Salz
1 TL Vanillearoma
Frittierfett oder -öl, Glasur nach Wahl und Dekor/Streusel
Zubereitung
Zuerst die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten vermischen. Anschließend das Mehlgemisch zusammen mit der Hefemilch und den anderen Zutaten ca. 5 Minuten zu einem Teig kneten. Den Hefeteig abdecken und für mind. 1 Stunden ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit einem Kreisausstecher ca. 16 Donuts ausstechen. Alternativ kann man auch kleine Kugeln formen und diese dann platt drücken und mit dem Finger ein kleines Loch in der Mitte formen. Die Donuts nochmal für mind. 45 Minuten ruhen lassen, bis die Donuts schön aufgegangen sind. Unser Tipp: Die Donuts auf ein Backblech legen und in den Herd zusammen mit einer Schüssel mit heißem Wasser stellen.
Das Frittierfett auf max. 180 Grad erhitzen und die Donuts frittieren bis sie von jeder Seite goldbraun sind. Die fertigen Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nachdem die Donuts abgekühlt sind, können sie nach Wünsch glasiert und dekoriert werden.
Viel Spaß beim Backen!
