Dinkelwalnussbrot

Dorfner Mühle Dinkelwalnussbrot Backmischung 1000 g

Produktbeschreibung

Dinkelwalnussbrot verbindet den typischen Getreidegeschmack von Dinkel mit dem charakteristischen Aroma von Walnüssen. Walnüsse besitzen einen kräftigen, leicht herben und zugleich nussigen Geschmack, der besonders gut mit rustikalen Brotsorten harmoniert. Beim Backen entstehen dadurch interessante geschmackliche Kontraste zwischen Brotkrume und Nussstücken. Walnussbrote sind vor allem als Begleiter zu Käse und herzhaften Brotbelägen beliebt.

Die Dinkelwalnussbrot Backmischung der Dorfner Mühle enthält Dinkel- und Roggenmehl, Walnüsse und Weizenkleber. Ergänzt wird die Mischung durch Rapsöl sowie Brotgewürz mit Koriander und Kümmel. Die Kombination aus Getreidemehlen, Walnüssen und klassischen Brotgewürzen bietet die Grundlage für ein aromatisches Nussbrot. Für die Zubereitung werden zusätzlich Wasser, Hefe und etwas Zucker benötigt. Die Backmischung kann von Hand oder im Brotbackautomaten verarbeitet werden.

Die 1000-g-Packung eignet sich zur Herstellung eines selbst gebackenen Dinkelwalnussbrotes, das als Laib oder in einer Backform gebacken werden kann. Walnussbrot harmoniert besonders gut mit mildem und kräftigem Käse, Frischkäse, herzhaften Aufstrichen oder luftgetrocknetem Schinken. Auch zu Salaten, Käseplatten oder mit etwas Butter und Honig lässt sich diese Brotspezialität vielseitig servieren.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle

• Produktart: Brotbackmischung

• Sorte: Dinkelwalnussbrot

• Inhalt: 1000 g

• Getreidearten: Dinkel, Roggen und Weizen

• Weitere Zutaten: Walnüsse, Rapsöl und Brotgewürz

• Brotgewürz: Koriander und Kümmel

• Hersteller: Dorfner Mühle, Mühlenweg 7, 94377 Steinach

• Zubereitung: Von Hand oder im Brotbackautomaten

• Zusätzlich benötigte Zutaten: Wasser, Hefe und Zucker bei der Zubereitung von Hand

Zutaten

Dinkel-, Roggenmehl, Walnüsse, Salz, Weizenkleber, Roggenmehl, Rapsöl, Ascorbinsäure, Brotgewürz (Koriander, Kümmel).

Allergene / Hinweise

Enthält Dinkel (Gluten), Roggen (Gluten), Weizen (Gluten) und Walnüsse (Schalenfrüchte).

Kann produktionsbedingt Spuren von Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Nicht für den Rohverzehr geeignet.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwerte

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Verwendung / Zubereitung

Zubereitung von Hand

Entweder 1 Päckchen Trockenhefe (11 g) oder 1 Würfel Frischhefe (42 g) zusammen mit 1 TL Zucker in ca. 100 ml lauwarmem Wasser auflösen.

1000 g Dinkelwalnussbrotmischung in eine Schüssel geben. Das Wasser-Hefe-Gemisch sowie ca. 530 ml Wasser nach und nach hinzufügen.

Den Teig ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.

Anschließend den Teig nochmals kneten und entweder zu einem Laib formen und in ein Gärkörbchen geben oder in eine gefettete Backform legen.

Weitere 45 Minuten aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat.

Backen im Backofen

Im vorgeheizten Elektrobackofen bei Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene zunächst 15 Minuten bei 230 °C backen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.

Zubereitung im Brotbackautomaten

320 ml lauwarmes Wasser in die Backform geben.

500 g Dinkelwalnussbrotmischung mit 5,5 g Trockenhefe vermischen und zur Flüssigkeit hinzufügen.

Den Brotbackautomaten auf die gewünschte Brotgröße und Bräunung einstellen. Als Programm möglichst „Schnell“ wählen.

Den Teig nach dem letzten Knetvorgang etwas glätten.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.