Urkornbrot
Zubereitung:
Von Hand:
1000g Urkornbrotmischung und 660ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Min. aufgehen lassen.
Teigmenge teilen, direkt in die Kastenform geben oder zu einem Laib formen und auf ein Blech setzen.
Tipp: vor dem Backen die Oberfläche mit Backsaaten bestreuen.
Anschließend weitere 15 Min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Min. bei 230°C und dann 30 Min. bei 200°C backen.
Im Brotbackautomaten:
500g Fertigmischung und ca. 310ml lauwarmes Wasser in den Brotbackautomaten geben und auf Standardeinstellung zubereiten.
Zutaten:
Dinkelmehl, Emmervollkornmehl, Einkornvollkornmehl, Meersalz, Roggensauerteigpulver, Trockenhefe, Gerstenmalzmehl.
