Universal-Mix glutenfrei – Altdorfer Mühle – 1 kg

Produktbeschreibung

Glutenfreie Universal-Mehlmischungen ermöglichen die Zubereitung unterschiedlicher Backwaren ohne klassische glutenhaltige Getreidemehle. Anders als Weizenmehl, dessen Gluten zur Teigstruktur beiträgt, kombinieren solche Mischungen häufig verschiedene Stärken und Mehle mit pflanzlichen Fasern und weiteren Zutaten. Sie können sowohl für süße Kuchen als auch für herzhafte Backwaren verwendet werden, wobei die jeweilige Rezeptur auf glutenfreie Mehlmischungen abgestimmt sein sollte.

Der Universal-Mix glutenfrei der Altdorfer Mühle vereint Stärke aus Mais, Reis und Kartoffeln mit Reismehl und Buchweizenmehl. Ergänzt wird die Mischung durch pflanzliche Fasern aus Psyllium, Apfel und Inulin sowie weitere funktionelle Zutaten. Die glutenfreie Mehlmischung eignet sich für die Zubereitung von Kuchen und Brot nach den entsprechenden Rezepten.

Für beide Backarten bietet die 1-kg-Packung passende Zubereitungsmöglichkeiten. Bei der Kuchenherstellung wird der Universal-Mix mit zusätzlicher Stärke, Margarine oder Butter, Eiern, Backpulver, Zucker und Milch verarbeitet. Für Brot wird die Mischung mit Wasser, Hefe, Salz und Öl kombiniert. So lässt sich die glutenfreie Mehlmischung sowohl beim süßen als auch beim herzhaften Backen einsetzen.

Produktdetails

• Marke: Altdorfer Mühle
• Produktart: Glutenfreie Universal-Mehlmischung
• Sorte: Universal-Mix
• Verwendung: Zum Backen von Kuchen und Brot
• Füllmenge: 1 kg
• Hersteller: Altdorfer Mühle, 71155 Altdorf
• Kennzeichnung: Glutenfrei

Zutaten

Stärke (Mais, Reis, Kartoffel), Reismehl, Buchweizenmehl, pflanzl. Fasern (Psyllium, Apfel, Inulin), Verdickungsmittel: Hydroxipropylmethyl-cellulose, Feuchthaltemittel: Sorbitol, pflanzl. Protein (Soja), Enzyme.

Allergene / Hinweise

Enthält Soja.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:

Verwendung / Zubereitung

Kuchen

Zutaten:

• 150 g Universal-Mix glutenfrei
• 150 g Stärke (Mais/Kartoffel)
• 170 g Margarine oder Butter
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 270 g Zucker
• 170 g Milch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
2. Mit einem Rührgerät auf höchster Stufe etwa 6 Minuten verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
4. Die Oberfläche glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.

Brot

Zutaten:

• 1000 g Universal-Mix glutenfrei
• 1 Würfel Hefe
• 20 g Salz
• 900 ml lauwarmes Wasser
• 10 g Öl

Zubereitung:

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
2. Die Mehlmischung und das Salz dazugeben.
3. Die Zutaten etwa 5 Minuten langsam zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Nach der Hälfte der Knetzeit 10 g Öl hinzufügen.
5. Den Teig anschließend etwa 60 Minuten gehen lassen.
6. Zwei längliche Brote formen und für eine bessere Formgebung in zwei gefettete Kastenformen geben.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 45 Minuten backen.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.