Schwarzwälder Bauernbrot 1kg – für 2 Brote

Zubereitung:

Von Hand:

1000g Fertigmischung und ca. 700ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel anrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

Backzeit: Im vorgeheizten Backofen 15 Min. bei 250°C und dann weitere 45 Min. bei 200°C backen.

Im Brotbackautomaten:

500g Fertigmischung und ca. 335ml lauwarmes Wasser in den Brotbackautomaten geben und auf Standardeinstellung zubereiten.

Zutaten:

Weizenmehl, Roggenmehl, Meersalz, Roggensauerteig, Trockenhefe, Emulgator: Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.