Dinkel-Ciabatta 1kg – für 2 Brote
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Einfache, sehr schmackhafte Brotbackmischung für eine Ciabatta aus Dinkelmehl. Die Mischung besteht aus Dinkelmehl, Kamutmehl, Meersalz, Dinkelquellmehl, Trockenhefe und Gerstenmalzmehl.
Zubereitung:
Von Hand:
1000g Fertigmischung und ca. 650ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
Tipp: Zwei Esslöffel Olivenöl in den Teig geben.
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Anschließend ein längliches Brot formen und nochmals 10 Min. gehen lassen.
Backzeit: Im vorgeheizten Backofen 10 Min. bei 220°C und dann weitere 40 Min. bei 190°C backen.
Im Brotbackautomaten:
500g Fertigmischung und ca. 305ml lauwarmes Wasser in den Brotbackautomaten geben und auf Standardeinstellung zubereiten.
Zutaten:
Dinkelmehl, Kamutmehl, Dextrose, Meersalz, Dinkelquellmehl, Trockenhefe, Rapslecithin, Gerstenmalzmehl.
Bitte kühl und trocken lagern, nicht für den Rohverzehr geeignet.
| Gewicht | 1 kg |
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