Dorfner Mühle Mühlenbrot Backmischung 1000 g

Produktbeschreibung

Rustikale Brote aus verschiedenen Getreidearten und Saaten sind für ihren kräftigen Geschmack und ihre abwechslungsreiche Struktur bekannt. Weizen sorgt bei Brotteigen typischerweise für eine elastische Teigstruktur, während Roggen und Dinkel unterschiedliche, teils kräftige und leicht nussige Getreidenoten beitragen. Geschrotetes Getreide verleiht dem Brot einen kernigen Charakter, während Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam das Aroma durch ihre typisch nussigen Geschmacksnoten ergänzen. In Verbindung mit Sauerteig entstehen so herzhafte Brotspezialitäten mit einem vielseitigen Geschmacksprofil.

Die Mühlenbrot Backmischung der Dorfner Mühle kombiniert Weizenmehl mit Roggenvollkornschrot, Dinkelvollkornschrot, Leinsaat, Sonnenblumenkernen und Sesam. Getrockneter Roggenvollkornsauerteig und Meersalz ergänzen die Rezeptur. Die Mischung aus verschiedenen Getreidebestandteilen und Saaten bildet die Grundlage für ein rustikales, aromatisches Brot. Für die klassische Zubereitung werden lediglich Wasser und frische Hefe hinzugefügt. Alternativ kann die Backmischung auch im Brotbackautomaten verarbeitet werden.

Die 1000-g-Packung eignet sich zum Backen eines selbst gemachten Mühlenbrotes. Brote dieser Art harmonieren besonders gut mit würzigem Käse, Wurstwaren, herzhaften Aufstrichen und frischem Gemüse. Auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen, für kräftig belegte Brote oder einfach mit Butter lassen sie sich vielseitig genießen.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle
• Produktart: Brotbackmischung
• Sorte: Mühlenbrot
• Inhalt: 1000 g
• Getreidebestandteile: Weizenmehl, Roggenvollkornschrot und Dinkelvollkornschrot
• Saaten: Leinsaat, Sonnenblumenkerne und Sesam
• Weitere Zutaten: Getrockneter Roggenvollkornsauerteig und Meersalz
• Zubereitung: Von Hand, mit einer Küchenmaschine oder im Brotbackautomaten
• Hersteller: Dorfner Mühle, Mühlenweg 7, 94377 Steinach
• Zusätzlich benötigt: Wasser und Hefe

Zutaten

Weizenmehl, Roggenvollkornschrot, Dinkelvollkornschrot, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Sesam, getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Meersalz.

Allergene / Hinweise

Enthält Weizen (Gluten), Roggen (Gluten), Dinkel (Gluten) und Sesam.

Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwerte

Durchschnittswerte pro 100 g Produkt

Verwendung / Zubereitung

Zubereitung von Hand

1000 g Mühlenbrot-Backmischung mit 680 ml Wasser und 20 g frischer Hefe (ca. ½ Würfel) zubereiten.

Zunächst die Hefe im Wasser auflösen. Anschließend die Backmischung hinzufügen und alle Zutaten gut vermengen.

Die Masse von Hand oder mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig in einer zugedeckten Schüssel ca. 30 Minuten gehen lassen.

Anschließend aus dem Teig ein Brot formen, auf ein Backblech legen und nochmals ca. 5–10 Minuten gehen lassen.

Backen im Backofen

Die Brotoberfläche vor dem Backen mit einem Messer leicht einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen zunächst ca. 10 Minuten bei 230 °C anbacken. Anschließend die Temperatur auf 190 °C reduzieren und weitere 40 Minuten fertig backen.

Zubereitung im Brotbackautomaten

Als allgemeine Orientierung für die Zubereitung im Brotbackautomaten können 500 g Mühlenbrot-Backmischung, ca. 340 ml lauwarmes Wasser und 10 g frische Hefe oder alternativ ca. 3–4 g Trockenhefe verwendet werden.

Zunächst das Wasser in den Backbehälter geben und die Hefe darin auflösen. Anschließend die Backmischung hinzufügen. Dabei die vom Gerätehersteller empfohlene Reihenfolge der Zutaten beachten.

Den Brotbackautomaten auf das Programm „Normalbrot“ oder „Vollkornbrot“ einstellen und eine mittlere Bräunungsstufe wählen.

Während des ersten Knetvorgangs die Teigkonsistenz kontrollieren. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein. Bei Bedarf vorsichtig etwas Wasser oder Backmischung ergänzen.

Nach Abschluss des Backprogramms das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Mengen und Einstellungen für den Brotbackautomaten sind allgemeine Richtwerte und können je nach Gerätemodell und Teigbeschaffenheit angepasst werden.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.