Kartoffelbrot mit Nuss 1kg – für 2 Brote

Zubereitung:

1000 g Fertigmischung, 680 ml Wasser, 20 g Hefe (ca. 1/2 Würfel). Die Hefe in Wasser auflösen, anschließend alle Zutaten dazugeben und gut mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten (von Hand oder in der Maschine mit Knethaken) und in einer zugedeckten Schüssel ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig ein Brot formen, auf ein Backblech legen und nochmals ca. 5 bis 10 Minuten gehen lassen. Brot vor dem Backen mit einem Messer leicht einschneiden und in einem vorgeheizten Ofen bei 230 °C ca. 10 Minuten backen, anschließend bei 190 °C 40 Minuten ausbacken.

Zutaten: Weizenmehl, Roggen- und Dinkelschrot, Kartoffelflocken 14 %, Walnüsse 8 %, Roggensauerteig getrocknet, Meersalz