Ciabatta rustico 1kg
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Einfache, sehr schmackhafte Brotbackmischung für ein rustikales Ciabatta. Die Mischung besteht aus Weizenmehl Type 1050, Hartweizenmehl, Meersalz, Weizenkleber, Hefe.
Zubereitung:
Von Hand:
1000g Fertigmischung und ca. 650ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel anrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Anschließend ein längliches Brot formen und nochmals 10 Min. gehen lassen.
Backzeit: Im vorgeheizten Backofen 10 Min. bei 220°C und dann weitere 40 Min. bei 190°C backen.
Im Brotbackautomaten:
500g Fertigmischung und ca. 310ml lauwarmes Wasser in den Brotbackautomaten geben und auf Standardeinstellung zubereiten.
Zutaten:
Weizenmehl, Hartweizenmehl, Dextrose, Meersalz, Weizenkleber, Hefe, Emulgator: Rapslecithin, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.
| Gewicht | 1 kg |
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