Dorfner Mühle BIO-Emmerbrot Backmischung 1000 g

Produktbeschreibung

Emmer zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten und gehört wie Dinkel und Weizen zur Familie der Weizenarten. Das traditionelle Getreide ist besonders für seinen charakteristischen, leicht nussigen und würzigen Geschmack bekannt. Emmer wird gerne für rustikale Brote verwendet, bei denen die natürlichen Getreidearomen im Vordergrund stehen. Emmerbrot passt hervorragend zu herzhaften Brotbelägen, kräftigem Käse oder als Begleitung zu Suppen und Eintöpfen.

Die BIO-Emmerbrot Backmischung der Dorfner Mühle besteht aus Bio-Emmermehl und Bio-Emmervollkornmehl, ergänzt durch Meersalz, Trockenhefe und Bio-Gerstenmalzmehl. Durch die Kombination von Emmermehl und Emmervollkornmehl entsteht eine Mehlmischung, in der sowohl die klassische Emmernote als auch der vollkornbetonte Getreidecharakter zur Geltung kommen können.

Die Backmischung enthält 1000 g und lässt sich mit lauwarmem Wasser zu einem Brotteig verarbeiten. Die enthaltene Trockenhefe macht eine zusätzliche Hefezugabe überflüssig. Nach der Teigruhe wird das Brot in einer Kastenform gebacken. Besonders frisch angeschnitten bietet Emmerbrot eine geschmackvolle Alternative zu klassischen Weizenbroten.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle

• Produktart: Brotbackmischung

• Variante: BIO-Emmerbrot

• Füllmenge: 1000 g

• Getreideart: Emmer

• Bio-Kennzeichnung: BIO

• Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037

• Landwirtschaft: EU-Landwirtschaft

• Hersteller: Dorfner Mühle, Mühlenweg 7, 94377 Steinach

Zutaten

Bio Emmermehl*, Bio Emmervollkornmehl*, Meersalz, Trockenhefe, Bio Gerstenmalzmehl (aus kontrolliert biologischem Anbau).

Allergene / Hinweise

Enthält Emmer und Gerste (glutenhaltiges Getreide).

Kann produktionsbedingt Spuren von Soja, Sesam, Schalenfrüchten, Senf und Lupine enthalten.

Nicht für den Rohverzehr geeignet. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt

Verwendung / Zubereitung

Zubereitung von Hand

1. 1000 g Fertigmischung mit 620 g lauwarmem Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Den Teig abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.

3. Anschließend den Teig in eine Brotbackkastenform geben.

4. Den Teig in der Form weitere 10 Minuten gehen lassen.

5. Das Brot in den vorgeheizten Backofen geben und zunächst 10 Minuten bei 220 °C backen.

6. Anschließend weitere 45 Minuten bei 190 °C fertig backen.

Gesamtbackzeit: 55 Minuten.

Das Brot ist fertig gebacken, wenn es sich beim Klopfen hohl anhört.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.