Bio Weizenmehl Type 550

Weizenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Bio Weizenmehl Type 550 ist das klassische „Bäckermehl“ und ist besonders backstark. Das Mehl eignet sich besonders für Semmeln, Hefegebäck, Weißbrot, Waffeln, Knödel, Biskuit-, Mürb-, Rühr- und Quarkteig, Stollen, Pizza.

Bio Fladenbrot

Passend zur Grillsaison haben wir für euch ein leckeres  Fladenbrot Rezept. Für das Fladenbrot verwendet man am besten das Weizenmehl Type 550 aus backstarken Weizensorten.

Zutaten:

Teig

500g Bio Weizenmehl Type 550

1 Würfel Bio Frischhefe (oder 14g Bio Trockenhefe)

1 TL Bio Zucker

50g weiche Bio Butter

1 Bio Ei

2 TL Salz

250ml lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen

2 EL Bio Milch

1 Prise grobes Meersalz

2 EL Bio Sesam

2 EL Bio Schwarzkümmel

Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Zucker hinzugeben und kurz verrühren. Mehl mit dem Wasser-Hefe-Gemisch in einer Küchenmaschine kneten und kurz ruhen lassen. Anschließend die Butter, das Salz und das Ei hinzugeben und mind. 5 Minuten kneten. Den Teig herausnehmen und nochmal kurz mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen. Den abgedeckten Teig 40 Minuten gehen lassen. Danach nochmal kurz durchkneten und halbieren. Jedes Teigstück ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser) und auf ein Blech mit Backpapier legen und 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend die Fladen mit einem Messer oder den Fingerspitzen ein Schachbrettmuster eindrücken. Die Fladen nochmal abgedeckt für 60 Minuten ruhen lassen. Die Fladenbrote mit Milch bestreichen und mit Sesam, Schwarzkümmel und groben Salz bestreuen. Die Fladen bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Viel Spaß beim Backen!