Bauckhof Bio Kartoffelmehl – 250 g

Produktbeschreibung

Kartoffelmehl ist ein vielseitiges Bindemittel, das sowohl in der herzhaften als auch in der süßen Küche verwendet wird. Die aus Kartoffeln gewonnene Stärke ist nahezu geschmacksneutral und eignet sich besonders zum Andicken von Soßen, Suppen, Cremes und fruchtigen Süßspeisen. Auch beim Backen spielt Kartoffelmehl eine wichtige Rolle: Es kann einen Teil des herkömmlichen Mehls ersetzen und zu einer besonders lockeren, feinen Gebäckstruktur beitragen.

Das Bauckhof Bio Kartoffelmehl wird im Wendland mit Kartoffeln der Erzeugergemeinschaft Bio Kartoffel Nord hergestellt. Es ist nach der EG-Öko-Verordnung als Bio-Produkt gekennzeichnet und trägt ein Glutenfrei-Symbol. Die 250-g-Packung bietet vielseitige Verwendungsmöglichkeiten für die tägliche Küche – von klassischen Kartoffelklößen und Knödeln bis hin zu feinen Desserts und selbst gebackenem Kuchen.

Besonders praktisch ist die einfache Verarbeitung: Kartoffelmehl wird zunächst in kalter Flüssigkeit angerührt und anschließend in die kochende Flüssigkeit gegeben. Durch kurzes Aufkochen entfaltet es seine bindende Wirkung. So lassen sich Suppen, Soßen, Kaltschalen und süße Cremes nach Bedarf andicken.

Produktdetails

• Marke: Bauckhof
• Produkt: Kartoffelmehl
• Qualität: Bio nach EG-Öko-Verordnung
• Kennzeichnung: Glutenfrei-Symbol mit durchgestrichener Ähre
• Herstellungsort: Wendland, Deutschland
• Kartoffeln: Von der Erzeugergemeinschaft Bio Kartoffel Nord
• Füllmenge: 250 g
• Verwendung: Zum Backen sowie für Klöße, Knödel, Soßen, Suppen, Kaltschalen und Desserts

Verwendung / Zubereitung

Grundzubereitung

1. Bauckhof Kartoffelmehl in kalter Flüssigkeit verrühren.
2. Die Mischung in die kochende Flüssigkeit einrühren.
3. Kurz aufkochen lassen.

Dosierungsempfehlung

Für jeweils etwa 1 Liter Flüssigkeit:

• 90 g Kartoffelmehl für Flammeris und Grütze
• 60 g Kartoffelmehl für Cremes
• 40 g Kartoffelmehl für Soßen und Suppen

Rezepttipp: Kartoffelknödel

Zutaten für 12 Knödel:

• 600 g gekochte Kartoffeln
• 40 g zerlassene Butter
• 100 g Kartoffelmehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb drücken und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig vermengen. Daraus Knödel formen und in reichlich heißem, gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Das Wasser darf dabei nicht kochen. Die Knödel sind fertig, sobald sie an die Wasseroberfläche steigen.

Nach Geschmack können Speckwürfel, Käsewürfel oder geröstete Brotwürfel ergänzt werden.

Back-Tipp

Kartoffelmehl kann beim Backen einen Teil des herkömmlichen Mehls ersetzen und dadurch zu besonders lockeren Kuchen beitragen.

• Mürbeteig: Bis zu einem Drittel des herkömmlichen Mehls durch Kartoffelmehl ersetzen.
• Biskuit- und Rührteig: Bis zur Hälfte des herkömmlichen Mehls durch Kartoffelmehl ersetzen.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.