Bauernbrot glutenfrei – Altdorfer Mühle – 1 kg

Produktbeschreibung

Bauernbrot steht traditionell für herzhaften Brotgenuss und einen kräftigen, rustikalen Geschmack. Typisch für viele Bauernbrotrezepturen sind Sauerteig und Brotgewürze, die dem Brot eine aromatische Note verleihen. Besonders gut passt Bauernbrot zu Käse, Wurst, herzhaften Aufstrichen oder als Beilage zu Eintöpfen und Suppen.

Mit der glutenfreien Bauernbrot-Backmischung der Altdorfer Mühle lässt sich diese Brotart auch ohne glutenhaltige Getreidemehle zubereiten. Die Mischung besteht unter anderem aus Maisstärke, Leinsamenmehl und Buchweizenmehl. Getrockneter Reissauerteig und Brotgewürz mit Fenchel ergänzen die Rezeptur. Fenchel wird in traditionellen Brotgewürzmischungen wegen seines charakteristischen, leicht süßlich-würzigen Aromas verwendet.

Die 1-kg-Packung ist für die Herstellung von zwei Broten in Kastenformen vorgesehen. Zusammen mit Wasser, Hefe und pflanzlichem Öl wird die Mischung zu einem Brotteig verarbeitet, der vor dem Backen ruhen darf. Frisch gebackenes Bauernbrot lässt sich vielseitig genießen – zum Frühstück, zur Brotzeit oder als Begleitung zu warmen Speisen.

Produktdetails

• Marke: Altdorfer Mühle
• Produktart: Glutenfreie Brotbackmischung
• Sorte: Bauernbrot
• Rezepturbestandteile: Leinsamenmehl, Buchweizenmehl, getrockneter Reissauerteig und Brotgewürz mit Fenchel
• Füllmenge: 1 kg
• Hersteller: Altdorfer Mühle, 71155 Altdorf
• Kennzeichnung: Glutenfrei

Zutaten

Maisstärke, Leinsamenmehl, Buchweizenmehl, pflanzliche Fasern (Psyllium, Apfel, Zuckerrübe, Erbse), Salz, getrockneter Reissauerteig, Reiskleie, Zucker, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethyl-cellulose, Erbsenprotein, Brotgewürz (Fenchel), Kohlenhydrat Amylase.

Allergene / Hinweise

Mehle und Teige sind zum Rohverzehr nicht bestimmt und müssen stets gut durchgebacken werden.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben je 100 g:

Verwendung / Zubereitung

Zutaten für die Zubereitung:

• 1000 g Bauernbrot-Mehlmischung
• 1100 g Wasser (ca. 22 °C)
• 1 Würfel Hefe
• 1 Esslöffel pflanzliches Öl

Zubereitung:

1. Die Mehlmischung mit dem Wasser, der Hefe und dem pflanzlichen Öl zu einem Teig kneten.
2. Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen.
3. Beide Teighälften in jeweils eine gefettete Kastenform geben.
4. Den Teig etwa 45–60 Minuten gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 40–50 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich nach der Brotgröße.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.