Dinkelmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Bio Dinkelmehl Type 630 ist das klassische Dinkel-Haushaltsmehl und eignet sich besonders für Kuchen, Rührteig, Mürbegebäck, Stollen, Strudelteig, Pfannkuchen, Hefegebäck, Lebkuchen, Kekse, Torten, Weißbrot, Feingebäck und helle Mischbrote und Brötchen.
Dinkel Toastbrot
Weizenmehl kann man auch sehr einfach mit Dinkelmehl ersetzen – zum Beispiel das Weizenmehl 405 und 550 mit dem Dinkelmehl Type 630. Das Dinkelmehl Type 630 ist das klassische Haushaltsmehl und sehr vielseitig einsetzbar und eignet sich für Feingebäck aller Art, helle Mischbrote, Brötchen. Dazu haben wir für Euch ein einfaches Dinkeltoast Rezept, dass wunderbar saftig ist und leicht buttrig schmeckt.
Zutaten für zwei Toastbrote:
1 kg Dinkelmehl Type 630
600 ml Milch
20 g Salz
80 g Butter
20 g Frischhefe oder 6-7 g Trockenhefe
Alle Zutaten mit einer Knetmaschine vermischen und mind. 10 Minuten kneten, bis sich ein gleichmäßig weicher Teig bildet und sich einfach vom Rand löst. Anschließend den Teig für ca. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in vier gleiche Stücke schneiden. Je vier Stücke mit der Schnittkante nach außen in eine ausgefettete Kastenform (oder Backpapier) legen. Die Form abdecken und nochmal für ca. 60 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Die Formen in den Ofen stellen und sofort auf 180 Grad reduzieren. Das Toastbrot braucht ungefähr 40 Minuten.
Viel Spaß beim Backen!
