Bio Dinkelvollkornmehl

Dinkelvollkornmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Vollkornmehl eignet sich besonders für rustikale und herzhafte (Vollkorn-)Brote.

Bananenbrot

Wenn man mal wieder sehr reife Bananen zu Hause hat, kann man ein einfaches und leckeres Bananenbrot damit machen. Wir haben für Euch ein vollwertiges Bananenbrot Rezept mit Dinkelvollkornmehl, Quark und Nüssen.

Zutaten:

300g Magerquark
4 Stück reife Bananen
1 Stück Ei, Gr. M
2 EL Honig, flüssig
400g Dinkelvollkornmehl
1 Packung Reinweinstein Backpulver
100g Walnusskerne
100g Cashewkerne

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einem Stabmixer fein pürieren. Den Quark, das Ei und den Honig unterrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen
und nach und nach unter die Quark-Bananenmasse rühren. Die Walnüsse und Cashewkerne auf einem Arbeitsbrett grob hacken und unter den Teig ziehen. Nun eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Danach auf die mittlere Schiene des heißen Backofens stellen und das Bananenbrot mit Quark etwa 45 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach aus der Form auf ein Backgitter stürzen und vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen!