Dinkel-Pizza
Pizza aus Dinkelmehl?
Mit unserem neuen Bio Dinkel-Pizzamehl gelingt der perfekte Pizzateig ganz einfach – ein dünner Boden und ein außen knuspriger & innen luftiger Rand. Für unser Lieblingsrezept benötigt ihr dazu nur etwas Zeit und nur wenige Zutaten.
Zutaten für 4 Pizzen:
Vorteig:
🔸 120 g Bio Dinkel-Pizzamehl
🔸 120 g kaltes Wasser
🔸 1 g frische Hefe
Alles zusammen mischen und 12-14 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen.
Hauptteig:
🔸 Vorteig
🔸 280 g Wasser (20 °C Temperatur)
🔸 450 g Bio Dinkel-Pizzamehl
🔸 18 g Salz
🔸 1 g frische Hefe
Soße:
🔸 1 Glas passierte Tomaten (420g)
🔸 4-5 Blätter Basilikum
🔸 1 EL Olivenöl
🔸 1/2 TL Salz
🔸 gemahlener Pfeffer
Den Teig mind. 15 Minuten kneten, 30 bis 45 Minuten ruhen lassen und dann 4 Kugeln formen und weitere 2 Stunden abgedeckt gehen lassen. Die Teigkugeln anschließend von der Mitte her nach außen drücken um einen schönen Rand zu bekommen. Den Teig dabei mit den Handflächen dehnen. Den Teig mit der Soße dünn bestreichen und für ca. 2 Minuten bei 280 Grad backen. Anschließend die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarellastreifen belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und weitere ca. 4 Minuten fertig backen.
Viel Spaß beim Backen!
