Bauckhof Bio Mehl-Mix Universal glutenfrei 800 g

Produktbeschreibung

Glutenfreie Mehlmischungen bieten vielseitige Möglichkeiten, Brot, Gebäck und herzhafte Speisen ohne glutenhaltiges Getreidemehl zuzubereiten. Sie kombinieren unterschiedliche glutenfreie Mehle und weitere Zutaten, um für verschiedene Teigarten eine geeignete Grundlage zu schaffen. Geschmack und Beschaffenheit hängen von der jeweiligen Zusammensetzung ab. Viele Mischungen besitzen ein eher mildes Aroma und lassen sich deshalb sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte verwenden.

Der Bauckhof Bio Mehl-Mix Universal ist eine glutenfreie und vegane Mehlmischung in Bio-Qualität, die sich zum Kochen und Backen eignet. Die vielseitige Mischung lässt sich für zahlreiche Gerichte verwenden, darunter helles Brot, Brötchen, Obstkuchen, süßes Hefegebäck, Waffeln und selbst gemachte Nudeln. Auch herzhafte Zubereitungen wie Kartoffelknödel oder Gemüsekuchen lassen sich damit herstellen.

Die 800-g-Packung bietet ausreichend Mehlmischung für unterschiedliche Back- und Kochvorhaben. Besonders interessant ist die breite Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten: Vom schnellen Quark-Öl-Teig über klassische Hefeteige bis hin zu Nudeln und Knödeln ermöglicht der Universal-Mehl-Mix abwechslungsreiche glutenfreie Gerichte.

Produktdetails

• Marke: Bauckhof
• Produktname: Mehl-Mix Universal
• Produktart: Glutenfreie Mehlmischung
• Qualität: Bio
• Eigenschaften: Glutenfrei, vegan
• Verwendung: Zum Kochen und Backen
• Füllmenge: 800 g
• Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
• Landwirtschaftliche Herkunft: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
• Hersteller: Bauck GmbH

Verwendung / Zubereitung

Der Bauckhof Mehl-Mix Universal eignet sich für zahlreiche süße und herzhafte Rezepte. Für glutenfreie Backwaren empfiehlt sich das Backen mit Ober- und Unterhitze. Den Backofen vorheizen.

Helles Brot und Brötchen

Zutaten:
400 g Mehl-Mix, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Zucker oder Honig, 1 gestrichener TL Salz, 50 g weiche Margarine oder Öl, 1 Ei und 325 ml Wasser.

Mehl-Mix mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Margarine, Ei und Wasser hinzufügen und mit dem Handrührgerät und Knethaken 5 Minuten zu einem Teig verrühren.

Für Brot: Den Teig in eine gefettete 25er-Kastenform geben, die Oberfläche mit Wasser glattstreichen und anschließend mit Öl bepinseln. Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.

Für Brötchen: Den Teig mit einem feuchten Esslöffel auf ein gut gefettetes Muffinblech verteilen. Mit Wasser und Öl bepinseln und 20 Minuten gehen lassen. Bei 200 °C etwa 20–30 Minuten backen. Ergibt 12 Brötchen.

Tipp: Durch das Ei geht das Brot besser auf und erhält eine schöne Bräunung. Es kann auch weggelassen werden.

Quark-Öl-Teig für Obstkuchen

Zutaten für ein Blech:
400 g Mehl-Mix, 3 gestrichene TL Backpulver, 120 g Zucker, 1 Prise Bourbon-Vanille, 200 g Quark, 6 EL neutrales Öl, 1 Ei und 6 EL Milch.

Alle Zutaten mit der Hand zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig mit feuchten Händen auf einem gefetteten Backblech verteilen und nach Wunsch belegen.

Bei 180 °C je nach Belag etwa 40–50 Minuten backen.

Herzhafte Variante: Für einen Gemüsekuchenboden Zucker und Vanille durch 1 TL Salz ersetzen und den Teig herzhaft belegen.

Süßer Hefeteig

Zutaten für ein Blech Obstkuchen oder ein süßes Kastenbrot:
400 g Mehl-Mix, 1 Päckchen Trockenhefe, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, eine Messerspitze Bourbon-Vanille, 100 g weiche Butter, 1 Ei und 300 ml Milch.

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Mehl-Mix mit Zucker, Hefe, Salz und Vanille mischen. Anschließend Butter, Ei und Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät und Knethaken 5 Minuten zu einem Teig verrühren.

Für Obstkuchen: Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen, nach Wunsch belegen und 15 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C je nach Belag etwa 40–50 Minuten backen.

Für süßes Kastenbrot: Den Teig in eine gefettete 25er-Kastenform füllen, mit Öl oder flüssiger Butter bepinseln, mittig einkerben und mit Folie abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Bei 200 °C etwa 50 Minuten backen.

Kartoffelknödel

Zutaten:
1 kg gekochte, mehlige Kartoffeln, 150 g Mehl-Mix, 50 g Butter, 3 Eigelb und Salz.

Die gekochten Kartoffeln noch warm durch ein Sieb drücken oder zerstampfen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und aus dem Teig Knödel formen.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Die Hitze reduzieren und die Knödel ohne weiteres Kochen etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Ergibt etwa 20 Knödel.

Selbst gemachte Nudeln

Zutaten:
250 g Mehl-Mix, 3 EL Olivenöl, 3 Eier und 3 EL Wasser.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Rollholz dünn ausrollen und anschließend in Nudeln schneiden.

In reichlich Salzwasser mit einem Schuss Öl etwa 5 Minuten kochen.

Der Teig eignet sich auch für Lasagneplatten.

Waffeln

Zutaten:
200 g Mehl-Mix, 2 TL Backpulver, 75 g Zucker, 75 g weiche Butter oder Margarine, 2 Eier und 225 ml Milch oder Sojadrink.

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend im gefetteten Waffeleisen ausbacken.

Ergibt etwa 5–6 Waffeln.

Mindesthaltbarkeit

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produkt aufgedruckt.