Unser täglich Brot, Band 2 – Rezepte für Fortgeschrittene

Produktbeschreibung

„Unser täglich Brot, Band 2“ richtet sich an Backbegeisterte, die bereits erste Erfahrungen gesammelt haben und ihr Wissen weiter vertiefen möchten. Neben einfacheren Rezepten enthält das Buch auch Backwaren mit erhöhtem Schwierigkeitsgrad und begleitet Schritt für Schritt zu anspruchsvolleren Backaufgaben.

Die Rezeptauswahl umfasst kurze und lange Teigführungen und führt an längere Reifezeiten sowie die Reduzierung der Hefemengen heran. Enthalten ist eine abwechslungsreiche Mischung aus Broten, Kleingebäcken und süßen Backwaren.

Ein ergänzender Theorieteil vermittelt Wissenswertes zu Backzutaten, Rezeptumrechnung, Schüttwasserberechnung und Backtagplanung. Zusätzlich enthält das Buch Backzeiten für Holzbacköfen, Elektro-Steinbacköfen und Haushaltsbacköfen.

Produktdetails

• Marke/Herausgeber: Häussler
• Titel: Unser täglich Brot, Band 2
• Schwerpunkt: Rezepte für Fortgeschrittene
• Umfang: 80 Seiten
• Enthält Backzeiten für Holzbacköfen und Elektro-Steinbacköfen
• Enthält Backzeiten für Haushaltsbacköfen

Inhalt

• Backzutaten
• Rezeptumrechnung
• Schüttwasserberechnung
• Backtagplanung
• Brotrezepte
• Kleingebäcke
• Süße Backwaren