Harris Flockenmischung Kürbis 1kg

Produktname

HARRI’S FLOCKENMISCHUNG KÜRBIS

Kurzbeschreibung

HARRI’S FLOCKENMISCHUNG KÜRBIS von Dorfner Mühle verbindet Kürbiskerne mit Roggenmalzflocken, Leinsaat, Sonnenblumenkernen und gelbem Erbsenschrot. Die abwechslungsreiche Flocken- und Saatenmischung lässt sich unter anderem für ein Vollkornbrot mit Saaten und Flocken verwenden.

Produktbeschreibung

Mit HARRI’S FLOCKENMISCHUNG KÜRBIS bietet die Dorfner Mühle eine Mischung aus ausgewählten Flocken und Saaten. Enthalten sind Kürbiskerne, Roggenmalzflocken, Leinsaat, Sonnenblumenkerne und gelber Erbsenschrot.

Die Kombination eignet sich beispielsweise als Zutat für ein Vollkornbrot mit Saaten- und Flockenmischung. Im Rezept wird die Mischung zunächst mit kochendem Wasser übergossen und anschließend zusammen mit den weiteren Zutaten in den Brotteig eingearbeitet.

Produktdetails

• Marke: Dorfner Mühle
• Produktbezeichnung: HARRI’S FLOCKENMISCHUNG KÜRBIS
• Produktart: Flockenmischung
• Variante: Kürbis
• Anschrift: Mühlenweg 7, 94377 Steinach

Zutaten

Kürbiskerne, Roggenmalzflocken, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, gelber Erbsenschrot

Allergene / Hinweise

Keine ausdrücklichen Angaben erkennbar.

Nährwerte

Keine Nährwertangaben erkennbar.

Lagerung

Keine Lagerungshinweise erkennbar.

Rezept: Vollkornbrot mit Saaten- und Flockenmischung

Ein einfaches Rezept für ein knuspriges Vollkornbrot mit saftigen Saaten und Flocken. Verwendet werden Weizenvollkornmehl sowie die Flocken- und Saatenmischung „Kürbis“ mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Roggenmalzflocken, Leinsaat und gelbem Erbsenschrot.

Zutaten

500 g Weizenvollkornmehl

130 g Flocken- und Saatenmischung „Harris Flockenmischung Kürbis“

5 g Frischhefe (oder knapp 2 g Trockenhefe)

15 g getrockneter Sauerteigpulver

10 g Salz

350 ml Wasser

Zubereitung

Die Flocken- und Saatenmischung mit kochendem Wasser übergießen und drei Stunden stehen lassen.

In einer großen Schüssel 500 g Weizenvollkornmehl mit 15 g Sauerteigpulver vermischen. Die Hefe in 350 ml Wasser auflösen und dem Mehlgemisch hinzugeben. Entweder in einer Küchenmaschine oder per Hand alles gut miteinander kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig anschließend für 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Danach die Flocken- und Saatenmischung über einem Sieb abgießen und zusammen mit 10 g Salz unter den Teig kneten. Das Salz kommt erst zum Schluss unter den Teig, damit der Teig mit der Hefe besser aufgehen kann.

Den Teig in eine rechteckige Backform geben und noch einmal für eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte nun fast die gesamte Form ausfüllen. Nach Wunsch kann der Teig noch mit Saaten bestreut werden.

Das Brot bei 250 Grad für 10 Minuten mit einer Wasserschüssel im Herd backen. Dann weitere 10 Minuten bei 250 Grad mit Wasserschüssel backen.

Zum Schluss die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und das Brot ohne Backform weitere 20 Minuten fertigbacken – dadurch wird das Brot von allen Seiten knusprig.